- كان Luosifen ، أو نودلز أرز الحلزون النهري ، بالفعل أكثر المواد الغذائية مبيعًا على Taobao العام الماضي ، لكن عمليات الإغلاق زادت من شعبيتها
- يشتهر الطبق برائحته وطعمه اللاذعين ، وقد نشأ كوجبة خفيفة رخيصة في الشارع في مدينة Liuzhou في السبعينيات
أصبح طبق متواضع من المعكرونة من منطقة قوانغشي في جنوب غرب الصين هو الطبق الوطني للبلاد خلال جائحة Covid-19.
Luosifen ، أو نودلز أرز الحلزون النهري ، هي تخصص في مدينة Liuzhou في Guangxi ، لكن الناس في جميع أنحاء الصين عبروا عن حبهم للإصدارات الفورية المعبأة مسبقًا من المعكرونة عبر الإنترنت.أصبحت موضوعات المعكرونة من العناصر الأكثر رواجًا على Weibo ، وهي إجابة الصين على Twitter ، مثل كيف أصبحت طعامًا مفضلًا للعديد من الأشخاص أثناء الإغلاق في المنزل ، وكيف أدى تعليق المصانع التي تصنع المعكرونة إلى نقص كبير في المنتجات الإلكترونية. منصات التجارة.
تم تقديمه في الأصل كوجبة خفيفة رخيصة في الشارع في متاجر الحي في Liuzhou ، وقد ظهرت شعبية luosifen لأول مرة بعد أن ظهرت في فيلم وثائقي عن الطعام لعام 2012ذلدغة الصين، على شبكة التلفزيون الحكومية في البلاد.يوجد الآن أكثر من 8000 مطعمفي الصين متخصصة في المعكرونة عبر سلاسل مختلفة.
افتتحت أول مدرسة مهنية لصناعة luosifen في البلاد في مايو في Liuzhou ، بهدف تدريب 500 طالب سنويًا على سبعة برامج بما في ذلك التصنيع ومراقبة الجودة وتشغيل سلسلة المطاعم والتجارة الإلكترونية.
قال رئيس جمعية Li Diaoyang ، رئيس جمعية Liuzhou Luosifen: "ستتجاوز المبيعات السنوية لنودلز luosifen الجاهزة والمعبأة قريبًا 10 مليارات يوان [1.4 مليار دولار أمريكي] ، مقارنة بـ 6 مليارات يوان في عام 2019 ، ويبلغ الإنتاج اليومي الآن أكثر من 2.5 مليون عبوة". في حفل افتتاح المدرسة ، مضيفًا أن صناعة luosifen حاليًا تفتقر بشدة إلى المواهب.
”توصيةلدغة الصينجعلت شعبية المعكرونة المنتشرة في جميع أنحاء الصين.هناك مطاعم متخصصة في بكين وشنغهاي وقوانغتشو وحتى هونغ كونغ وماكاو ولوس أنجلوس في الولايات المتحدة.
لكنه كان مديرًا مغامرًا في مصنع luosifen الفوري في Liuzhou هو الذي تسبب في الحماس الحالي.مع وجود الكثير من البلاد في ضائقة بسبب النقص ، عندما بدأت المصانع في الافتتاح مرة أخرى ، أجرى المدير بثًا مباشرًا باستخدام منصة الفيديو القصيرة الشهيرة Douyin التي تظهر كيف صنعوا المعكرونة ، وتلقى طلبات مباشرة عبر الإنترنت من المشاهدين.تم بيع أكثر من 10000 عبوة في غضون ساعتين ، وفقًا لوسائل الإعلام المحلية.سرعان ما حذت شركات تصنيع luosifen الأخرى حذوها ، مما خلق جنونًا عبر الإنترنت لم يهدأ منذ ذلك الحين.
تم إنشاء أول شركة لبيع اللوزيفين المعبأ في Liuzhou في عام 2014 ، مما أدى إلى تحويل الوجبات الخفيفة في الشارع إلى طعام منزلي.وصلت مبيعات اللوزيفين المعبأ مسبقًا إلى 3 مليارات يوان في عام 2017 ، مع مبيعات تصدير تجاوزت مليوني يوان ، وفقًا لتقرير صادر عن شركة الإعلام الصينية على الإنترنت CoffeeO2O ، والتي تحلل أعمال المطاعم.هناك أكثر من 10000 شركة للتجارة الإلكترونية في البر الرئيسي تبيع المعكرونة.
وذكر التقرير أنه في عام 2014 ، تم إنشاء عدد كبير من المتاجر التي تبيع المكرونة سريعة التحضير على منصة التجارة الإلكترونية تاوباو.(شركة Taobao مملوكة لشركة Alibaba ، والتي تمتلك أيضًابريد.)
وذكر التقرير أن "عدد بائعي المعكرونة على تاوباو نما بنسبة 810 في المائة من 2014 إلى 2016. وزادت المبيعات في عام 2016 ، مسجلة زيادة سنوية قدرها 3200 في المائة".
باعت Taobao أكثر من 28 مليون عبوة luosifen العام الماضي ، مما يجعلها العنصر الغذائي الأكثر شعبية على المنصة ، وفقًا لتقرير Taobao Foodstuffs Big Data لعام 2019.
وعاء من نودلز أرز الحلزون النهري ، المعروف باسم لوسيفين ، من مطعم Eight-Eight Noodles في بكين ، الصين.الصورة: سيمون سونغأصبح طبق متواضع من المعكرونة من منطقة قوانغشي في جنوب غرب الصين هو الطبق الوطني للبلاد خلال جائحة Covid-19.
Luosifen ، أو نودلز أرز الحلزون النهري ، هي تخصص في مدينة Liuzhou في Guangxi ، لكن الناس في جميع أنحاء الصين عبروا عن حبهم للإصدارات الفورية المعبأة مسبقًا من المعكرونة عبر الإنترنت.أصبحت موضوعات المعكرونة من العناصر الأكثر رواجًا على Weibo ، وهي إجابة الصين على Twitter ، مثل كيف أصبحت طعامًا مفضلًا للعديد من الأشخاص أثناء الإغلاق في المنزل ، وكيف أدى تعليق المصانع التي تصنع المعكرونة إلى نقص كبير في المنتجات الإلكترونية. منصات التجارة.
تم تقديمه في الأصل كوجبة خفيفة رخيصة في الشارع في متاجر الحي المجاورة فيLiuzhou ، شعبية luosifen ظهرت لأول مرة بعد أن ظهرت في فيلم وثائقي عن الطعام لعام 2012 ،لدغة الصين، على شبكة التلفزيون الحكومية في البلاد.يوجد الآن أكثر من 8000 مطعمفي الصين متخصصة في المعكرونة عبر سلاسل مختلفة.
تُسلق الحلزونات النهرية لساعات حتى يتفكك لحمها تمامًا.الصورة: سيمون سونغافتتحت أول مدرسة مهنية لصناعة luosifen في البلاد في مايو في Liuzhou ، بهدف تدريب 500 طالب سنويًا على سبعة برامج بما في ذلك التصنيع ومراقبة الجودة وتشغيل سلسلة المطاعم و e-com. قال رئيس جمعية Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang في حفل افتتاح المدرسة ، إن 10 مليارات يوان [1.4 مليار دولار أمريكي] ، مقارنة بـ 6 مليارات يوان في عام 2019 ، والإنتاج اليومي الآن أكثر من 2.5 مليون عبوة ، مضيفًا أن صناعة luosifen حاليًا بشدة تفتقر إلى المواهب.
”توصيةلدغة الصينجعلت شعبية المعكرونة المنتشرة في جميع أنحاء الصين.هناك مطاعم متخصصة في بكين وشنغهاي وقوانغتشو وحتى هونغ كونغ وماكاو ولوس أنجلوس في الولايات المتحدة.
لكنه كان مديرًا مغامرًا في مصنع luosifen الفوري في Liuzhou هو الذي تسبب في الحماس الحالي.مع وجود الكثير من البلاد في ضائقة بسبب النقص ، عندما بدأت المصانع في الافتتاح مرة أخرى ، أجرى المدير بثًا مباشرًا باستخدام منصة الفيديو القصيرة الشهيرة Douyin التي تظهر كيف صنعوا المعكرونة ، وتلقى طلبات مباشرة عبر الإنترنت من المشاهدين.تم بيع أكثر من 10000 عبوة في غضون ساعتين ، وفقًا لوسائل الإعلام المحلية.سرعان ما حذت شركات تصنيع luosifen الأخرى حذوها ، مما خلق جنونًا عبر الإنترنت لم يهدأ منذ ذلك الحين.
أنواع مختلفة من اللوزيفين الفوري المعبأ مسبقًا.الصورة: سيمون سونغتم إنشاء أول شركة لبيع اللوزيفين المعبأ في Liuzhou في عام 2014 ، مما أدى إلى تحويل الوجبات الخفيفة في الشارع إلى طعام منزلي.وصلت مبيعات اللوزيفين المعبأ مسبقًا إلى 3 مليارات يوان في عام 2017 ، مع مبيعات تصدير تجاوزت مليوني يوان ، وفقًا لتقرير صادر عن شركة الإعلام الصينية على الإنترنت CoffeeO2O ، والتي تحلل أعمال المطاعم.هناك أكثر من 10000 شركة للتجارة الإلكترونية في البر الرئيسي تبيع المعكرونة.
كل سبتالنشرة الإخبارية SCMP Global Impactمن خلال الإرسال ، فإنك توافق على تلقي رسائل البريد الإلكتروني التسويقية من SCMP.إذا كنت لا تريد هذه ، ضع علامة هنابالتسجيل ، فإنك توافق على الشروط والأحكاموسياسة الخصوصيةوذكر التقرير أنه في عام 2014 ، تم إنشاء عدد كبير من المتاجر التي تبيع المكرونة سريعة التحضير على منصة التجارة الإلكترونية تاوباو.(شركة Taobao مملوكة لشركة Alibaba ، والتي تمتلك أيضًابريد.)
وذكر التقرير أن "عدد بائعي المعكرونة على تاوباو نما بنسبة 810 في المائة من 2014 إلى 2016. وزادت المبيعات في عام 2016 ، مسجلة زيادة سنوية قدرها 3200 في المائة".
باعت Taobao أكثر من 28 مليون عبوة luosifen العام الماضي ، مما يجعلها العنصر الغذائي الأكثر شعبية في العالم
منصة مشاركة الفيديو الصينية Bilibiliهكتارقناة luosifen المتخصصة التي تضم أكثر من 9000 مقطع فيديو و 130 مليون مشاهدة ، حيث ينشر العديد من مدوني الفيديو حول كيفية طهي الطعام والاستمتاع بالطعام الشهي في المنزل أثناء إغلاق Covid-19
يشتهر مرق اللوزيفين برائحته وطعمه اللاذعين ، حيث يتم تحضيره عن طريق غليان الحلزون النهري ولحم الخنزير أو عظام اللحم البقري ، وطهيها لساعات مع لحاء كاسيا ، وجذر عرق السوس ، والهيل الأسود ، واليانسون النجمي ، وبذور الشمر ، وقشر اليوسفي المجفف ، والقرنفل ، والرمل. الزنجبيل والفلفل الأبيض وورق الغار.
يتفكك لحم الحلزون تمامًا ، يندمج مع المرق بعد عملية الغليان الطويلة.يتم تقديم المعكرونة مع الفول السوداني وبراعم الخيزران المخلل والفاصوليا الخضراء والفطر الأسود المبشور وأوراق فول الرائب والخضروات الخضراء.
يدير الشيف Zhou Wen من Liuzhou متجر luosifen في حي Haidian في بكين.يقول إن الحماقة الفريدة تأتي من براعم الخيزران المخلل ، وهو بهار تقليدي يحتفظ به العديد من أسر منطقة قوانغشي.
"يأتي الطعم من تخمير براعم الخيزران الحلوة لمدة نصف شهر.بدون براعم الخيزران ، ستفقد المعكرونة روحها.يحب الناس في Liuzhou براعم الخيزران الحلوة المخللة.إنهم يحتفظون بوعاء منه في المنزل كتوابل لأطباق أخرى ، "كما يقول.
"مرق لوزيفين مصنوع من نار صغيرة تغلي حلزون نهر ليوتشو المقلي مع عظام اللحم و 13 نوع من التوابل لمدة ثماني ساعات ، مما يعطي الحساء رائحة كريهة.قد لا يستمتع الأشخاص غير الصينيين بالطعم اللاذع في أول مذاق لهم لأن رائحة ملابسهم ستفوح منها رائحة الرائحة بعد ذلك.ولكن بالنسبة للرواد الذين يحبونه ، بمجرد شم رائحته ، فإنهم يريدون أكل المعكرونة ".
يضم شارع Gubu في Liuzhou أكبر سوق بالجملة للقواقع النهرية في المدينة.عادة ما يأكل السكان المحليون الحلزونات النهرية في الحساء أو في الأطباق المقلية أساوجبة خفيفة في الشارع.Veبدأ ndors من الأسواق الليلية في شارع Gubu ، والذي بدأ في الظهور في أواخر السبعينيات ، في طهي نودلز الأرز والقواقع النهرية معًا ، مما جعل losifen طبقًا شهيرًا للسكان المحليين.تم إدراج مهارات صنع الأطعمة الشهية في قائمة التراث الثقافي غير المادي في الصين في عام 2008.
في Eighty-Eight Noodles ، التي لها منفذين في بكين ، تباع وعاء بما يصل إلى 50 يوانًا ، مما دفع مدوني الطعام إلى وصفه بأنه أغلى luosifen يباع في بكين.
"نودلز الأرز الخاصة بنا مصنوعة يدويًا والمخزون مصنوع من غليان عظام الخنازير لمدة ثماني ساعات" ، كما يقول مدير المتجر ، يانغ هونغ لي ، مضيفًا أول منفذ تم افتتاحه في عام 2016. "نظرًا لوقت التحضير الطويل ، لم يتم توفير سوى 200 وعاء من المعكرونة للبيع [في كل منفذ] كل يوم ".
بفضل الشعبية الهائلة التي تتمتع بها المعكرونة ، أطلقت شركة Wuling Motors ، التي يقع مقرها الرئيسي في Liuzhou ، مؤخرًا حزمة هدايا محدودة الإصدار من luosifen.تأتي الحزمة في صناديق ذات إطار أخضر ملكي مع أواني ذهبية اللون وبطاقات هدايا.
تقول الشركة إنه على الرغم من عدم ارتباط تصنيع المواد الغذائية والسيارات بصناعات ، إلا أنها قفزت على عربة luosifen نظرًا لشعبيتها الهائلة بعد تفشي Covid-19.
"لوزيفين سهل الطهي وأكثر صحة من المعكرونة سريعة التحضير [العادية]" ، كما جاء في بيان صحفي."لقد بيعت بشكل جيد [أثناء تفشي فيروس كورونا] لدرجة أنها نفدت من المخزون على مختلف منصات التجارة الإلكترونية.إلى جانب الاضطراب الناجم عن السلاسل اللوجستية الناجم عن تفشي Covid-19 ، أصبح luosifen كنزًا يصعب الحصول عليه بين عشية وضحاها.
"منذ تأسيسنا في عام 1985 ، كان شعارنا تصنيع كل ما يحتاجه الناس.لذلك أطلقنا المعكرونة للمساعدة في تلبية الطلب العام ".
ملاحظة: المقال من South China Morning Post
الوقت ما بعد: يوليو 06-2022